RECIPE – BOXTY

Ecco una ricetta tradizionale irlandese davvero facile. Le sue origini pare risalgano al periodo della Great Famine (la terribile carestia che colpì l’Irlanda verso la metà dell’Ottocento). La parola “boxty” probabilmente deriva da un’espressione irlandese che significa “poor-house bread”.

Questo piatto compare anche in una antica filastrocca:

Boxty on the griddle, / boxty in the pan, / if you can’t make boxty, / you’ll never get your man.